La cerveza excita el cerebro de los hombres

BBC/James Gallagher – Sólo un pequeño sorbo de cerveza puede excitar al cerebro y aumentar el deseo de beber.

Un estudio realizado por investigadores de Estados Unidos en 49 hombres dio como resultado que el sabor de la cerveza es el detonante para que el cerebro libere la sustancia química de la recompensa, la llamada dopamina.

Un aspecto de la investigación -publicada en la revista especializada Neuropsichopharmacology- que los expertos consideraron como “sorprendente” fue cómo el efecto del gusto de la cerveza es mayor en las personas con un historial familiar de alcoholismo.

El estudio consistió en realizar un escáner a los hombres voluntarios mientras que con un atomizador se les rociaba en la boca pequeñas cantidades de distintos tipos de bebidas.

Rocío de cerveza

Los investigadores de la Escuela de Medicina de la Universidad de Indiana compararon los efectos que producía a los participantes cuando se les rociaba en la boca agua o bien bebidas energéticas o su cerveza favorita.

A cada uno se le suministró 15 mililitros (ml) del fluido en un periodo de 15 minutos. Esto sería como repartir un vaso de cerveza entre 38 personas, por lo que -según los científicos- el alcohol no tendría efectos en el cuerpo.

Los resultados mostraron que el cerebro liberaba más dopamina después de la cerveza y que los hombres eran más propensos a decir que tenían ganas de tomar una bebida alcohólica.

“Creemos que éste es el primer experimento en seres humanos que demuestra que el gusto de una bebida alcohólica, sin su efecto intoxicante, puede estimular la actividad de la dopamina en los centros de recompensa del cerebro”, explicó el profesor David Kareken, de la Escuela de Medicina de la Universidad de Indiana.

Kareken sugirió que el efecto más pronunciado en hombres con historial familiar de alcoholismo podría significar que hay un factor de riesgo hereditario para esta enfermedad.

“Sorprendente” y “no sorprendente”

Por su parte, el profesor Dai Stephens, de la Universidad de Sussex, en Reino Unido, considera que los hallazgos del estudio, “pesar de estar muy bien hecho y ser una primera demostración en seres humanos de los efectos del sabor de la cerveza en el cerebro, no son particularmente sorprendentes, pues ya hace tiempo sabemos [a partir de estudios en animales] que los eventos condicionados con el consumo de drogas vienen con un incremento de la dopamina”.

No obstante, agregó que “el efecto familiar es sorprendente” y nos plantea preguntas sobre si esto subyace sólo en el alcohol o quizás también en otras drogas.

Por su parte, Peter Anderson, profesor del Uso, Políticas y Práctica de Sustancias de la Universidad de Newcastle, también en Reino Unido, comentó: “Se sabe que todo tipo de elementos desencadenantes, incluyendo el gusto, el olor, las imágenes y los hábitos, aumentan las ganas de beber”.

“Este ensayo demuestra que el gusto sólo tiene un impacto en las funciones del cerebro asociadas con el deseo. No es sorprendente que, si el gusto aumenta el deseo, debe tener un impacto en el cerebro”.

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Transgresión a base de chocolate, la fórmula de Dominique Persoone

Madrid, (EFE).- Para demostrar que no todo está dicho sobre el chocolate, el belga Dominique Persoone, referencia del sector y presidente del gremio de chocolateros en su país, ha subido hoy al podio de Madrid Fusión con sus transgresoras creaciones, bocados de cacao hechos a golpe de “extravagancia”.

Además de colaborar con los cocineros tres estrellas Michelín de Bélgica y Holanda, Persoone (Brujas, 1968) ha cautivado a los mismísimos Rolling Stones, quienes le pidieron que les sorprendiera en la última celebración de cumpleaños de su guitarrista, Ron Wood, según ha explicado en una entrevista con Efe.

Para dar la talla decidió idear una máquina de “plexiglas”, que recuerda a las antiguas de liar tabaco, con la que triturar semillas: el resultado, un “polvo de cacao” que ofreció a la banda británica y “perfecto para consumir por la nariz”, como ha demostrado él mismo en el auditorio principal del congreso gastronómico.

“El 80 % de lo que comemos pasa por el olfato; el gusto sólo es responsable de un 20 %; ni de lejos se detecta por la boca todo lo que nos llega al cerebro por la nariz”, ha asegurado Persoone, que ha vendido ya 15.000 de esas máquinas, dentro y fuera de Bélgica.

Según ha admitido, Persoone -que viene del mundo de la cocina- se enamoró del chocolate “por casualidad”.

Después de hacer experimentos “para los amigos” -chocolates con semillas o con guisantes- y gracias “al consejo” de cocineros como Ferràn Adrià, quien le animó a investigar más a fondo en sus pruebas, Persoone se ha convertido en una eminencia en Bélgica y en el universo del cacao, donde a su juicio “hay gente muy conservadora”.

El público no puede ocultar su sorpresa al ver y probar sus creaciones: un bombón de praliné con polvo de gambas, que incorpora en el chocolate sabores del mar; cacao fundido con semillas de amapola o un “pincho” dulce en forma de seno que pretende emular el sabor de la leche materna.

Además de su propia imaginación, Persoone tiene como aliado a Bernard Lahousse, el investigador de la química del gusto, con el que trabaja en las implicaciones sensoriales del cacao.

“El chocolate son emociones, es excitación y felicidad”, ha subrayado, tras explicar otra de sus singulares ideas, una barra de labios de cacao puro “para que las mujeres la lleven en el bolso y la compartan”, bromea.

Desde que descubrió su afinidad con el chocolate, Persoone no ha salido del mundo del dulce, pero lleva los fogones “en el corazón”, un vínculo que cultiva con su trabajo para cocineros tres estrellas de su país como Gert de Mangeleer (“Brasserie Hertog Jan”) o Peter Goossens (“Hof van Cleeve”).

Además, su taller de Brujas es un escenario de experimentación por el que han pasado Heston Blumenthal o Albert Adrià.

“Espero que en Bélgica sepamos seguir siendo líderes en el mundo del chocolate, y no dejar que pase como le ha pasado a Francia con la cocina: España les ha pasado por delante y aún no se han dado cuenta de que hay que trabajar con una mentalidad abierta”, ha concluido.

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El anuncio de Toyota que te dejará estupefacto

Yahoo-Por Nando ad Hunter-Dando Guerrilla - Una figura femenina con poca ropa se dirige decidida hacia un coche, caminando sensualmente como si estuviera desfilando en una pasarela de moda. Antes de llegar al vehículo se deshace de una prenda, quedando en ropa interior y totalmente desnuda de cintura para arriba.

Esta escena correspondiente al anuncio del Toyota Auris 2013 no debería causar especial sorpresa, ya que la combinación de erotismo y motor es algo bastante habitual. Pero lo que ocurre a continuación en el spot sí que ha debido dejar con la boca abierta a las millones de personas que lo han visto.

Cuando la protagonista del anuncio se gira y queda frente a la cámara, se descubre que en realidad se trataba de un hombre. Concretamente Stav Strashko, un modelo ucraniano de origen israelí de tan solo 19 años, y que está ganando poco a poco fama mundial gracias a sus característicos rasgos femeninos.

La pieza sirve como carta de presentación del nuevo Toyota Auris, un modelo transgresor al que la propia compañía define así: “Not in trend, not casual, not for everyone, not authority, but Auris” (“Fuera de tendencias, no casual, no para todo el mundo, sin autoridad, pero Auris”). La elección del andrógino modelo, por tanto, sirve para reivindicar el estilo propio y transmitir que no hay que dejarse llevar por las apariencias.

El spot solo se ha emitido de momento en Japón, pero gracias a Internet ha conseguido llegar a todos los rincones del mundo y convertirse en uno de los vídeos virales del momento. Es probable que la buena acogida que ha tenido lleve a la compañía asiática a ‘exportarlo’ oficialmente a otros países.

Gracias a la original pieza, no exenta de polémica por las críticas del sector más conservador del público, Toyota ha conseguido generar una gran expectación del nuevo Auris. El nuevo monovolumen compacto se presentará oficialmente en el Salón de París 2012, pero muchos estarán entonces familiarizados con él tras haber caído en la ‘trampa’ del modelo que parecía una mujer.

Strashko vs Pejic, ¿duelo de modelos andróginos?

La nueva ‘estrella’ de Toyota, Stav Strashko, no ha tardado en ser comparada con Andrej Pejic, el primer modelo andrógino que lleva un tiempo desfilando para prestigiosas firmas. Dadas sus similitudes físicas, no sería de extrañar que surgiera un morboso duelo entre ellos para ver quién se convierte en el modelo andrógino más cotizado.

De momento, la carrera de Strashko está recién comenzada y su aparición en el anuncio de Toyota supone su primer gran trabajo de relevancia mundial. La marca ha lanzado también un vídeo en el que el propio modelo explica sus sensaciones durante la grabación del spot.

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Se queda ‘embarazada’ de un calamar al intentar comérselo (¡¡¡…Ay Dios…!!!)

yahoo noticias – No hizo nada distinto a lo que cualquiera de nosotros podríamos realizar: fue al mercado a comprar calamares ¿Lo extraño? Que se quedó ‘embarazada’ de uno de ellos, aunque no en el sentido estricto de la palabra. Lo explicamos detalladamente, para que se pueda entender.

Aunque parezca una broma, le ocurrió a una mujer de 63 años en Corea del Sur, según un informe científico del Centro Nacional de Información sobre Biotecnología en Bethesda, Maryland (NCBI) La protagonista de esta historia sintió algo extraño en su boca después de morder uno de estos ejemplares hervidos, que no había cocinado convenientemente; algo se retorcía en su interior.

Inmediatamente, dejó de comer y se fue al hospital.

Allí se encontraron con la sorpresa: 12 microscópicas crías se habían agarrado la lengua y a la parte interior de las mejillas.

Había ingerido el semen del animal.

¿Cómo es posible que esto ocurra? Al parecer, los científicos no dan crédito, de ahí que estudien el caso.

Según contempla el informe que puedes ver aquí, se encontraron varios puntos blanquecinos, una especie de picaduras, en la boca de la mujer.

Posteriormente, a la paciente se le realizó una biopsia, que demostraba cómo en sus mucosas se habían introducido espermatóforos del animal, es decir, una especie de cápsulas creadas por los machos de varios invertebrados que contienen espermatozoides y que son liberados al órgano sexual femenino durante la cópula.

La sorpresa llegó cuando las picaduras de color blanquecino se removieron durante la biopsia; es decir: eran organismos vivos.

El mal, eso sí, no pasó a mayores; según contempla el texto científico, a la mujer le fueron extraídas estas pequeñas criaturas gracias a una limpieza a fondo que eliminó el dolor del paciente.

Este desagradable fenómeno no es, obviamente, muy común: normalmente, en occidente se retiran los órganos internos de los calamares antes de su consumo.

No obstante, no es el primer caso que se da de este tipo; algo parecido ocurrió en diciembre del año pasado, cuando las autoridades japonesas reportaron cómo una mujer sufrió fuertes dolores en la boca después de comer calamares crudos.

La descripción del caso explica cómo en Oriente se producen más estos episodios dada la afición de los consumidores por comer pescado crudo.

Visto lo visto y, aunque no debería preocuparnos, no estaría de más que, a partir de ahora, tuviéramos más cuidado a la hora de comer calamares. Por si las moscas.

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